Una vida contigo….2ª parte

No me digas nada- dijo ella- Sé que tendrás  que marcharte.

No te pido que pienses en un futuro, sino en un presente. El futuro no existe, no puede existir sin ti y sin mi.

Aquellas palabras eran como un martillo golpeando sin ningún escrúpulo su mente. 

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Una vida contigo…..1ª parte

Todo ocurrió tan inesperadamente, que no quedó tiempo para despedidas.

A lo mejor era eso lo que realmente querían. No tener que sufrir al verse obligados a alejarse.

Fue algo tan intenso lo que vivieron, tan especial, tan tierno, tan único para los dos, que ya ninguno sería capaz de olvidarlo………

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Albóndigas al horno en salsa de tomate.

Albondigas con tomate

Nos encantan las albóndigas. De cualquier tipo. Ya he probado a hacer varias recetas y siempre han sido un éxito. Con lo cual estas no iban a ser menos. Y además, como estamos con lo de la alimentación sana, al estar cocinadas al horno el contenido en grasas es nulo, exceptuando claro, el tipo de carne que se utilice.

Se preparan en un momento, porque mientras se están horneando, estamos preparando la salsa y ambas cosas están hechas casi al mismo tiempo.

Así que, ¿a qué estáis esperando para empezar?

INGREDIENTES:

  • 400 g. de carne picada.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 huevo
  • Una ramita de perejil.
  • Dos trozos de pan (como media baquette finita) del día antes.
  • Medio vaso de leche pequeño.
  • Una cucharadita (de postre) de sal.
  • Una cucharada de azúcar.
  • Tres cucharadas de aceite de oliva.
  • 800 g. de tomate natural.
  • 2 cebollas medianas.
  • Un plato de postre de pan rallado.

PREPARACIÓN:

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Ponemos en un bol el huevo y batimos. Le añadimos los ajos picados muy pequeños (con una picadora están en un momento, incluso podemos añadir el perejil y hacer a la vez). Agregamos la carne a la que habremos puesto un poquito de sal y mezclamos bien.

En otro bol ponemos la leche y remojamos el pan (debe ser del día anterior como mínimo). Escurrimos el exceso de leche y vamos añadiendo a la carne. Mezclamos otra vez. La mezcla debe quedar blandita y jugosa, porque al ir al horno se reseca más. Así que si queremos podemos añadir lo que sobre de leche.

Empezamos a formar bolas con la mezcla (si nos ayudamos con dos cucharas es muy cómodo) y vamos envolviéndolas con pan rallado. Las colocamos en una bandeja de horno.

Y en tan sólo quince minutos a 180 están listas.Si son bolitas más bien pequeñas. Si las hacéis más gorditas igual 20 minutos. Sólo hay que abrir el horno y comprobar pinchando una. No deben estar muy hechas.  Las mías estaban en quince minutos y solo precalenté cinco minutos el horno.

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Mientras se hacen las albóndigas picamos la cebolla, la ponemos en una sartén con el aceite y dejamos pochar. Añadimos el tomate, le ponemos un poco de sal, y tapamos unos diez minutos. Como ya habremos sacado las albóndigas del horno, antes de añadirlas al tomate, le ponemos  azúcar y movemos.

Introducimos las albóndigas en la salsa y añadimos un poco menos de medio vaso de agua. Tapamos y dejamos cinco minutos al fuego, o apagamos la vitro y dejamos reposar.

Lo dicho. Buenísimas.

En principio esta receta es para cuatro personas, añadiendo una guarnición de lo que cada uno quiera. Para nosotros, que somos tres, casi casi que no han sido suficientes.

 

 

 

Pastel de verdura “tó lait”

Pues sí. Otra vez me ha dado la vena culinaria. Es como todo. A veces apetece y otras no. Aunque, lo que realmente me importa, es disfrutarlo. Si no es así, ni siquiera lo intento.

Esta receta es super sencilla y rápida, a la vez que sana, así no tendremos excusa para no hacerla. Sí, lleva nata y queso, pero como tenemos la gran suerte de poder encontrar todo tipo de productos bajos en calorías y sin gluten, es “tó lait” y apta para celíacos. Es la primera vez que la cocino, y tengo la certeza de que no será la última.

Vamos a ello.

 

Ingredientes (6p)

  •  2 puerros.
  • 1/2 cebolla.
  • 4 zanahorias.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 patata.
  • 6 huevos.
  • 300 ml de nata.
  • 100 g de queso emmental rallado.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/2 cubilete de aceite de oliva.
  • Para acompañar: crema de vinagre balsámico o tomate frito.

 

Preparación

(Aconsejo leer la receta antes de realizarla)

Pelamos las zanahorias, lavamos y troceamos todas las verduras y las introducimos en el vaso. Programamos 5 segundos, velocidad 5.

Añadimos el aceite y la sal y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Esta receta acepta todo tipo de verdura. Yo tenía un poco de menestra de ayer y la he aprovechado (como un plato de postre mediano) así que no le he puesto la patata.

Al terminar, he aumentado el tiempo, 5 minutos más, temperatura varoma, velocidad 1 y he añadido al vaso la menestra. Tampoco le he puesto el puerro, aunque sé que le aportaría buen sabor, pero no tenía. Lo he sustituido por berenjena.

Añadimos los huevos y la nata  baja en grasa y sin gluten). Lo batimos todo 10 segundos, velocidad 5.

Vertemos la mezcla en un molde para microondas.

Añadimos el queso rallado (también bajo en grasa y sin gluten) en la superficie. (cualquier tipo de queso, el que más os guste o el que tengáis a mano)

Introducimos en el microondas. Yo lo he puesto 10 minutos en potencia 1.000. Pero estará hecho cuando, al introducir una aguja o la punta de un cuchillo, salga limpia. Id probando según la potencia de vuestro microondas y vais añadiendo más minutos si es necesario.

Puede servirse caliente o frío.

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Cita. Paulo Coelho.

Nunca desistas de un sueño……………

 

…….Sólo trata de ver las señales que te lleven a él.

Reflexión.

Paso a paso….

………………..escalón a escalón…………..

ielo y tierra dos

 

derribando mitos…………………llegaremos al cielo.

Citas.

dali4

“Original es aquello que vuelve a la simplicidad de las primeras soluciones”.

Thermomix. Risotto cuatro quesos.

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Hoy voy a preparar un delicioso risotto cuatro quesos, y digo delicioso, porque en casa ya hemos comido en varias ocasiones, y siempre ha sido un éxito. Además cuento con la ventaja de que en la Thermomix  ahorro tiempo, esfuerzo y queda genial.

Como siempre los ingredientes van a variar con respecto a la receta original, primero por consumir restos de quesos que van quedando por el frigorífico, y segundo por ahorrar a la hora de comprar el que se necesite, porque los precios andan finos, y no estamos para andarnos con muchas finuras (eso me decía mi abuela, aunque yo no entendía muy bien el porqué) .

Pues bien, vamos allá.

INGREDIENTES:

- 80 gr. de cebolla troceada

- 1 diente de ajo

- 60 gr. de mantequilla troceada

- 260 gr. de arroz

- 1 sobre de azafrán molido

- 50 gr. de vino blanco

- 700 gr. de agua hirviendo o de caldo de verduras hirviendo

- 70 gr. de nata líquida para cocinar

- 50 gr. de queso parmesano rallado

- 50 gr. de queso emmental rallado

- 60 gr. de queso azul blando troceado

- 60 gr. de queso de cabra troceado

- perejil picado para decorar.

PREPARACIÓN:

Primero, pesamos los quesos en el vaso, de uno en uno, y reservamos en un bol.

En el vaso, echamos la cebolla y el ajo. Programamos 4 segundos, a velocidad 5 (TM21: 4 segundos, velocidad 4).

Añadimos la mantequilla y programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 1 (TM21: 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 1).

Incorporamos el arroz y rehogamos durante 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara (TM21: 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1).

Agregamos el sobre de azafrán molido, el vino blanco y el agua o caldo hirviendo. Programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara (TM21: .14 minutos, temperatura 100º y velocidad 1).

Dos minutos antes de que se termine el tiempo, echamos la nata y los quesos por el bocal (podemos reservar un poquito para decorar).

Terminado el tiempo dejamos reposar dentro del vaso durante dos minutos más.

Servimos inmediatamente y decoramos con perejil picado y el queso reservado (opcional).

Como ya he dicho al principio, yo NO  he utilizado  exactamente los mismos quesos que vienen en la receta. He sustituido el parmesano por queso rallado para pizza que tenía para gastar, y el azul, es para untar, en vez de blando en trozos, porque era más económico. Y tengo que decir……………que genial¡¡¡. 

 

Pequeños mensajes.

Nunca te des por vencido…………..

 

niños creando

 

…………las grandes cosas llevan su tiempo.

 
 
 
 

Visitas Guiadas. Melegís.

Melegís es una pequeña localidad  del municipio de El Valle y pertenece a la provincia de Granada

Está situada en la parte meridional del Valle del Lecrín. Pude percatarme de que en Melegís abundan las casas blasonadas. Lo más llamativo del pueblo es el nacimiento de aguas termales de El Baño, del que destacan sus propiedades curativas para determinadas afecciones de la piel y un característico olor a azahar en esta época del año.

Mi llegada a Melegís fue casual, ciertamente, pero fructífera, divertida e inolvidable.

Estas fotos harán que siempre lo recuerde.

Algo que cabe destacar es un olmo quincentenario  que encontramos en la puerta de la iglesia.