Thermomix. Muffins de plátano.

Madre mía cómo huele mi cocina esta tarde. Y es que desde que vi el otro día esta receta, no se me quitaba de la cabeza. Así que hoy, con la excusa de que mi pareja vuelve de Madrid, le estoy preparando unos muffins de plátano.

Primero para sorprenderle, segundo, porque se lo merece y tercero, porque quiero.

Los de Sturbucks de arándanos son sus preferidos, pero bueno, hay que probar otros sabores y texturas, y para eso en casa, somos los primeros.

Tengo que decir que no tenía preparado nada, así que los he hecho con los utensilios que he encontrado por casa, y aún así no han quedado nada mal.

Y sobre todo,  dar las gracias  a Marta y a su blog http://undomingoenmicocina.blogspot.com porque sin ella no podría haber puesto en práctica esta delicia.

Además puedo asegurar que ha sido todo tan rápido, que mientras los he preparado, he hecho las fotos, he recogido la cocina, he tomado un café y voy a publicar el artículo, y todo ello sin darme cuenta.

Así que ánimo y a probar.

INGREDIENTES: (para unos 12 a 14 muffins)

Cobertura:

  • 40g de azúcar moreno
  • 15g de harina de trigo o de repostería
  • un poco de canela molida (2 o 3 vuelcos de un tarro especiero)
  • 15g de mantequilla fría (hacerla trocitos y meterla 10 min al congelador

Muffins: 

  •  200g de harina de trigo o de repostería
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 2 plátanos maduros grandes (240g pelados)
  • 150g de azúcar
  • 1 huevo batido mínimamente
  • 75g de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA:

1. Poner en el vaso todos los ingredientes de la cobertura y triturar 10 seg V5. Reservar en la nevera.

PREPARACIÓN DE LOS MUFFINS:

2.Sin lavar el vaso, verter la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura. Tamizar 10 seg V7. Reservar.

3.
Sin lavar el vaso, poner los plátanos y el azúcar y batirlos 30 seg V7 (quedará una papillita que olerá muy bien).

4.
Añadir el huevo y la mantequilla y batirlo 15 seg V5.

5.
Añadir la mezcla de ingredientes secos reservada y mezclar 10 seg V4. Al acabar el tiempo, abrir la tapa y terminar de envolver con la espátula si quedara harina sin mezclar.

6.
Verter esta mezcla en una manga pastelera (o en una bolsa de congelados si no tenéis manga grande) y reservar en la nevera 30 min. Durante este tiempo:

7.
Precalentar el horno a 180ºC y poner cada cápsula de papel de magdalenas dentro de flaneras, ramequines moldes de silicona tipo flan (esto es para que no pierda la forma).

8.
Hacerle un corte a la manga y proceder a rellenar cada molde con la masa reservada hasta 2/3 partes de la magdalena (que quede 1 dedo sin rellenar). No os preocpuéis si no se queda el molde relleno por todas las esquinas, en cuanto lo metáis en el horno, se acopla sola la masa.

9.
Poner la cobertura reservada por encima de cada magdalena/muffin, sin miedo, poner en cantidad (sino, os sobrará).

10.
Hornear 15 min a 180ºC. No más. Pincharlos con una aguja para comprobar su cuchura, si tenéis duda, pero no dejarlos mucho más tiempo dentro del horno.

11.
Dejar fuera del horno unos minutos y sacar cada muffin del recipiente rígido. Colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen y no sigan cociéndose.

12.
Dejar enfriar al menos 1 hora.

A ver quién resiste más tiempo sin probarlos.

Tags:

Deja un comentario