Hoy voy a preparar un delicioso risotto cuatro quesos, y digo delicioso, porque en casa ya hemos comido en varias ocasiones, y siempre ha sido un éxito. Además cuento con la ventaja de que en la Thermomix  ahorro tiempo, esfuerzo y queda genial.

Como siempre los ingredientes van a variar con respecto a la receta original, primero por consumir restos de quesos que van quedando por el frigorífico, y segundo por ahorrar a la hora de comprar el que se necesite, porque los precios andan finos, y no estamos para andarnos con muchas finuras (eso me decía mi abuela, aunque yo no entendía muy bien el porqué) .

Pues bien, vamos allá.

INGREDIENTES:

- 80 gr. de cebolla troceada

- 1 diente de ajo

- 60 gr. de mantequilla troceada

- 260 gr. de arroz

- 1 sobre de azafrán molido

- 50 gr. de vino blanco

- 700 gr. de agua hirviendo o de caldo de verduras hirviendo

- 70 gr. de nata líquida para cocinar

- 50 gr. de queso parmesano rallado

- 50 gr. de queso emmental rallado

- 60 gr. de queso azul blando troceado

- 60 gr. de queso de cabra troceado

- perejil picado para decorar.

PREPARACIÓN:

Primero, pesamos los quesos en el vaso, de uno en uno, y reservamos en un bol.

En el vaso, echamos la cebolla y el ajo. Programamos 4 segundos, a velocidad 5 (TM21: 4 segundos, velocidad 4).

Añadimos la mantequilla y programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 1 (TM21: 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 1).

Incorporamos el arroz y rehogamos durante 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara (TM21: 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1).

Agregamos el sobre de azafrán molido, el vino blanco y el agua o caldo hirviendo. Programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara (TM21: .14 minutos, temperatura 100º y velocidad 1).

Dos minutos antes de que se termine el tiempo, echamos la nata y los quesos por el bocal (podemos reservar un poquito para decorar).

Terminado el tiempo dejamos reposar dentro del vaso durante dos minutos más.

Servimos inmediatamente y decoramos con perejil picado y el queso reservado (opcional).

Como ya he dicho al principio, yo NO  he utilizado  exactamente los mismos quesos que vienen en la receta. He sustituido el parmesano por queso rallado para pizza que tenía para gastar, y el azul, es para untar, en vez de blando en trozos, porque era más económico. Y tengo que decir……………que genial¡¡¡. 

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Ayer a la mañana, como cada día, desayunando aprovecho para ojear las noticias, dar una vuelta al correo, y mirar a ver que se cuece por los blogs de cocina.

Yo no soy mucho de dulces pero me estoy aficionando porque en casa tengo un golosón que puede con todo.

Precisamente y aprovechando que estaba fuera en uno de sus  viajes de trabajo, quise sorprenderle a su vuelta con unos sobaos (no los auténticos pasiegos, que esos sí que están de muerte) pero estos tenían una pinta nada despreciable, y no me defraudaron en absoluto (bueno, a ninguno de los dos).

Así que pensado y hecho. En menos de una hora sorpresa conseguida. Y agradecida………….

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En cuanto lo vi me sedujo. No pude percibir su olor, pero no fue necesario.

Quise tenerle conmigo y el conseguirlo de esa manera tan fácil, tengo que agradecérselo  a Marta ( http://undomingoenmicocina.blogspot.com ) así era imposible resistirse a la tentación.

Lo hice tal y como ella me indicó y todo fue sobre ruedas. Nunca podré olvidar ese momento.

La cocina quedó impregnada de su aroma. Emocionada lo saqué del horno y dejé que enfriase, no demasiado, porque no pude aguantar el arrancar un pedacito de un lado y saborearlo. Mi memoria gustativa ya no podrá olvidarse de él.

Todo lo que me regala es bueno. Las vitaminas de la fruta y las propiedades de las nueces, una mezcla sin desperdicio.

Atrévete a probarlo. Te quedarás con él.

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Madre mía cómo huele mi cocina esta tarde. Y es que desde que vi el otro día esta receta, no se me quitaba de la cabeza. Así que hoy, con la excusa de que mi pareja vuelve de Madrid, le estoy preparando unos muffins de plátano.

Primero para sorprenderle, segundo, porque se lo merece y tercero, porque quiero.

Los de Sturbucks de arándanos son sus preferidos, pero bueno, hay que probar otros sabores y texturas, y para eso en casa, somos los primeros.

Tengo que decir que no tenía preparado nada, así que los he hecho con los utensilios que he encontrado por casa, y aún así no han quedado nada mal.

Y sobre todo,  dar las gracias  a Marta y a su blog http://undomingoenmicocina.blogspot.com porque sin ella no podría haber puesto en práctica esta delicia.

Además puedo asegurar que ha sido todo tan rápido, que mientras los he preparado, he hecho las fotos, he recogido la cocina, he tomado un café y voy a publicar el artículo, y todo ello sin darme cuenta.

Así que ánimo y a probar. Leer el resto de la entrada »

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De nuevo la Navidad nos hace su visita anual.

Podría decir lo mucho y lo poco de bueno y de malo que trae con ella, pero no, hoy no me voy a detener ahí.

Me voy a parar en un aroma, el del cacao caliente.

El que nos lleva a recordar tardes de invierno en casa de los yayos, al abrigo de una vieja estufa que veía como nuestras manos cambiaban de color al acercarnos.

El que lograba que la casa de los tíos fuese punto de reunión de todas las tardes de domingo, revoloteando alrededor de una mesa, a la que la vista no nos daba a alcanzar,  ni siquiera de puntillas, la de manjares tan ricos que sin poder distinguirlos,  sólo el olor te hacía desmayar.

Cuantos recuerdos pueden venir a visitarnos  cuando percibimos algo con cualquiera de nuestros sentidos.

A mi se me agolpan tantos que podría llenar unas miles de páginas con ellos. Pero hoy no.

Hoy me he propuesto hacer algo que sea típico de estas fechas, que está relacionado con ese olor, y entre otras muchas cosas, me he encontrado con un turrón de avellanas, que además de contener mis dos ingredientes favoritos, tiene una pinta que no se puede resistir.

Es facilísimo, te ocupa poco tiempo y el resultado es demasiado óptimo para no caer en la tentación.

Y para muestra, por supuesto, unas cuantas imágenes del momento. Inolvidable.

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Hace un par de días que fui a la compra ya pensando en esta receta, con lo cual, lo primero que metí en el cesto fue el brócoli.

Los demás ingredientes, por lo general, se suelen tener, ya sea en mayor o menor cantidad. Aún así, yo revisé mi despensa por si las moscas.

A ver que opinan mis conejillos de indias, normalmente no se me quejan, son divinos.

La pasta es algo que nos gusta a todos y la comemos de cualquier manera.

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En casa si se ha de comer carne preferimos que sea de pollo, así que siempre ando buscando recetas en las que poder convertirlo en un auténtico manjar, o simplemente hacerlo más apetecible.

Las albóndigas son un plato que cunde y que es socorrido, puesto que puedes incluso congelar y así tener provisiones en caso de imprevistos.

Me llamó la atención lo de añadirle  manzana y no pensé dos veces en que yo tenía que probar.

El resultado ha sido satisfactorio aunque pensé que la manzana le daría un toque de dulzor y no, no se aprecia.

Aún así muy ricas. Eso sí, mi consejo, dejar que evapore un poquito más el vino, yo he puesto el doble de tiempo porque la última vez que hice una receta con vino no fue suficiente con el tiempo indicado.

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En días como hoy de eterna tormenta creo que a todos nos apetece tomar algo calentito.

He dado unas cuantas vueltas al congelador y como siempre el pescado gana la partida a la carne. Ahora toca dar las mismas vueltas a la cabeza y decidir que hago con él.

No me voy a complicar, eso lo tengo claro, echo un vistazo al blog de mis amigas Thermorecetas que como siempre me dan solución a todo, et, “voilá”, una merluza con patatas es ideal.

Un plato de cuchara si lo dejas caldosito y de mojeteo si espesamos. De cualquier manera perfecto y en un momento.

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Esta semana mi jornada laboral ha sido de mañana, así que el resto de la tarde la he tenido libre, entre otras cosas, para practicar con mi Thermomix.

El viernes, mi chico volvía de viaje, y quería sorprenderle de alguna manera original.

Sabiendo que es un dulcero en potencia, tenía que ser algo de repostería,  tampoco con demasiada dificultad, porque lo mio, precisamente, no son las tartas y los dulces, pero había que intentarlo.

Buscando en el genial blog de mis amigas Thermorecetas, de nuevo me sacaron del apuro, y en un “tris”, decidí que los bombones estilo Ferrero Roché, iban a ser los protagonistas.

Incluso preparé una cajita con cartulina  en colores amarillo y azul, para guardar semejante tesoro.

No era perfecta, pero mi intención fue la mejor.

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El doce de Julio publiqué un artículo. Una receta de spaguetti con pisto, pero claro, en ese momento, ya tenía el pisto preparado del fin de semana anterior, así que me quedó pendiente la receta del pisto.

Y como no podía ser menos, ayer hice de nuevo para la cena, para mi almuerzo de hoy y para congelar, que en cualquier momento  resuelve un plato, ya sea como acompañamiento, como guarnición, o como a mi, que me encanta la verdura y me lo como a cucharadas, como único plato.

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