De nuevo la Navidad nos hace su visita anual.
Podría decir lo mucho y lo poco de bueno y de malo que trae con ella, pero no, hoy no me voy a detener ahí.
Me voy a parar en un aroma, el del cacao caliente.
El que nos lleva a recordar tardes de invierno en casa de los yayos, al abrigo de una vieja estufa que veía como nuestras manos cambiaban de color al acercarnos.
El que lograba que la casa de los tíos fuese punto de reunión de todas las tardes de domingo, revoloteando alrededor de una mesa, a la que la vista no nos daba a alcanzar, ni siquiera de puntillas, la de manjares tan ricos que sin poder distinguirlos, sólo el olor te hacía desmayar.
Cuantos recuerdos pueden venir a visitarnos cuando percibimos algo con cualquiera de nuestros sentidos.
A mi se me agolpan tantos que podría llenar unas miles de páginas con ellos. Pero hoy no.
Hoy me he propuesto hacer algo que sea típico de estas fechas, que está relacionado con ese olor, y entre otras muchas cosas, me he encontrado con un turrón de avellanas, que además de contener mis dos ingredientes favoritos, tiene una pinta que no se puede resistir.
Es facilísimo, te ocupa poco tiempo y el resultado es demasiado óptimo para no caer en la tentación.
Y para muestra, por supuesto, unas cuantas imágenes del momento. Inolvidable.
INGREDIENTES:
- 250g de chocolate fondant, partido en trozos grandes.
- 250g de chocolate con leche, partido en trozos grandes.
- 80g de manteca de cerdo.
- 200g de avellanas enteras.
ELABORACIÓN:
Ponemos los chocolates en el vaso y se programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
Incorporamos la manteca 5 minutos, 37º, velocidad 2
Echamos al vaso las avellanas y mezclamos 15 segundos, velocidad 3
Forramos con un folio o papel de hornear 2 cajas de madera o moldes rectangulares y volcamos el contenido (yo he utilizado un tupper rectangular y un folio). Extendemos la mezcla rellenando todas las esquimas y alisamos la superficie. Dejamos enfriar y ya tenemos un riquísimo turrón de avellanas. Así de sencillo.
A disfrutarlo.
